Dependiendo de la zona de origen, pueden aparecer notas de:
- Jazmín y flores silvestres.
- Frutas cítricas (limón, bergamota).
- Frutas tropicales.
- Melocotón y frutos rojos.
- Miel y té negro.
Regiones más famosas
- Yirgacheffe: floral, cítrico y elegante.
- Sidamo: afrutado y equilibrado.
- Guji: dulce, complejo y aromático.
- Harrar: más intenso, con notas de vino y frutos rojos.
A diferencia del café vietnamita, que suele ser potente y con predominio de Robusta, el café etíope destaca por su delicadeza, complejidad aromática y perfil afrutado. Es uno de los cafés más apreciados para métodos de filtrado como V60, Chemex o Aeropress.
El café de Etiopía es un café Arábica de gran prestigio, conocido por sus aromas florales, su acidez brillante y sus notas afrutadas. Originario de la cuna del café, ofrece una experiencia elegante y compleja que lo convierte en uno de los cafés de especialidad más valorados del mundo.